ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها 12925382151668



 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالتسجيلدخول

شاطر
 

 ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
أم منة
المديرة العامة
المديرة العامة
أم منة

SMS : ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها 1e4fbcf0c3

الدولة : مصر

الجنس انثى

عدد المساهمات : 733

تاريخ التسجيل : 10/11/2012

العمر : 34

الموقع الموقع : بيت زوجى

العمل/الترفيه العمل/الترفيه : أم لبنتين زى القمر ربنا يحفظهم

المزاج المزاج : الحمد لله سعيدة


ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Empty
مُساهمةموضوع: ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها   ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Emptyالأربعاء 2 يناير 2013 - 20:06

[size=21][size=12][size=16]
ملف كامل عن الشوكولاته
اصل الشوكولاته
انواع الشوكولاته
كيفيه التزين بالشوكولاته
تسيح الشوكولاته
وحلويات بالشوكولاته
فن الشوكولاته
مشروبات بشوكولاته
متجدد ان شاء الله

ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها 67291ou4











عندما نذكر الشوكولاتة
أول مايخطر في بالنا طعمها الحُلو اللذيذ .
وأشكالها المختلفة
تذكرنابطفولتنا البريئة ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Gulf_S_%20%2877%29
والسعادة التي تغمرنا عندما نتناولها .
وبما أني من عشاق الشكولاتة ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Redface كأغلب البشر
أحببت أن آخذكم في جولةٍ لذيذةٍ مع عالم الشكولاتة ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Gulf_S_%20%2877%29

ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Admin248342840

ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Admin1841908186

قبائل المايا من أقدم البشر في استخدام حبوب الكاكاو
وقد لعبت (الشوكلاتة) و ما عرفت سابقاً بالكاكاو دوراً بارزاً في حياة المايا ،
إذ كان القوم يدفنون موتاهم ويضعون في قبورهم آنية أحشاء الكاكاو
لإعتقادهم بأن هذا المشروب يشيع في نفوسهم البهجة في العالم الآخر

وكان الكاكاو بالنسبة لشعبي المايا مشروب ذوي النفوذ والمهابة والنخبة من المحاربين ،
ويقدم في المناسبات والاحتفالات الطقوسية ،
وتمسح به رؤوس وأصابع وأيدي وأرجل الأطفال حديثي الولادة لتعم عليهم البركة.

ثم أخذتها عنهمقبائل الأزتيك وأسمت حبوب الشوكولاتة اللذيذة ( تشوكولت ) ،
وهذه الكلمة تأتي من كلمة ( تشوكو ) والتي تعني الصوت الذي تصدره الحبوب عند طحنها
( وأولت ) والتي تعني ماء باللغة الأزتيكية .

وفي المكسيك كانت البذور تستعمل مثل النقود المصكوكة،
وكانت هذه البذور ضرورية للصفقات الصغيرة .


ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Admin1753197554







إنتقال الشوكولاتة إلى أوروبا

بعد الفتح الأسباني في القرن السادس عشر لأمريكا الجنوبية
تعرفوا على مشروب الكاكاو المحلي لهذه الشعوب
وقد قاموا بنقل محصول الكاكاو إلى أوروبا

بداية كان إدخال الكاكاو الممزوج بالسكر مقتصراً على طبقة النبلاء
في أواسط القرن السابع عشر الميلادي إنتشرت الشوكولاتة غرب أوروبا،
وأصبحت رائجة في سويسرا(أكبر بلد مستهلك للشكولاتة في العالم )، إنكلترا، بلجيكا، وهولندا،
حيث أصبح الشراب المُر يحلى بالسكر و الحليب ، فتحسّن مذاقه و كثر الإقبال عليه
وكان لتصنيع الشكولاتة وتغليفها وبيعها كحلوى دوراً رئيسياً في إنتشارها حول العالم
.

[/size]
ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Admin1501756607


ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Admin1441292427

شجرة معمرة دائمة الخضرة يتراوح إرتفاعها ما بين 4 متر إلى 10 أمتار،
ذات لحاء بني باهت وأوراق بيضاوية

لامعة ويحمل الجذع والأغصان الكبيرة عناقيد من الأزهار الصغيرة الصفراء.

والثمار الكبيرة يتراوح طولها ما بين 15الى 25سم

وتشبه الثمار في شكلها الخيار وهي مخططة بلون أصفر
وتحتوي الثمرة على ما بين 20 إلى 50 بذرة كبيرة تشبه اللوز
لها قشرة سمراء ذات لب لحمي


ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Admin1611835170

ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Admin1548245530

لابد من مرور خمسة أيام كاملة هي مرحلة تحويل الحبوب إلى شوكولاتة

ففي البداية تنقى الحبوب من كل الشوائب ثم تحمّص بواسطة آلة خاصة عن طريق البخار

ثم يتم الحصول على قلب الحبّة الذي يطحن طحناً جيداً
وذلك للحصول على زبدة الكاكاو اللازمة لتصنيع قطع الشوكولاتة أو الكاكاو .





ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Admin1157524275


ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Admin667257329


1- الشكولاتة السوداء
هي أفضل أنواع الشكولاتة لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكاكاو الخام
مع إضافة نسبة قليلة من السكر والدهون لجعل الشكولاتة مستساغة
وينصح الأطباء بتناول قطعة صغيرة يومياً لأنها تحتوي على مواد كيميائية
تساعد على توسع الشرايين وخفض نسبة التأكسد في الدم .

2-الشكولاتة البنية
هي التي تحتوي على كمية إضافية من زبدة الكاكاو والحليب والفانيلا والســكر
مضافة إلى الكاكاو هي النوعالأكثر شيوعاً وانتشاراً.

3- الشوكولاتة البيضاء
هي أرق أنواع الشوكولاتة , لذلك عليك الإنتباه جيداً عند تسخينها أو إذابتها ,
والشوكولاتة الــبيضاء الحـقيقـية تتـكون من زبـدة الكـاكاو والسـكر والحليب والفانيلا
وتعتبر أقرب للحلوى منها للشكولاتة لأنها تحتوي على زبدة الكاكاو
ولا تدخل فيها عناصر الكاكاو الصلبة






















[center]ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Admin1697542147





كان لوقتٍ قريب إعتقاد عند الكل أن الشكولاتة مضرة جداً ,

ولكن بعد عشرات الدراسات الحديثة حول الشكولاتة
أثبت العلم أن للشكولاتة فوائد كثيييرة بل فوائدة تفوق مضارها ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Redfaceملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Gulf_S_%20%2877%29
منها :

- تطيل العمر‏:‏

فقد أظهرت الدراسات أن متوسط عمر محبي الشكولاتة أطول من الذين لايتناولونها إطلاقاً.

- تمنح الإحساس بالسعادة‏ ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Gulf_S_%20%2877%29:‏
ويشبه تأثيرها بالتأثير الكيميائي الذي يحدث للعشاق في حالات الحب الرومانسي
بالإضافة إلى أن الشكولاتة تؤثر في المناطق الموجودة في المخ
الخاصة بتحريك وإثارة المشاعر الراقية والإحساس بالرضا عن الذات‏.‏


- الوقاية‏:‏
تحسن الشكولاتة من أداء الدفاعات المضادة للأكسدة
ضد حالات التوتر الناتجة عن عوامل الأكسدة
مثل تلوث الهواء والتدخين والإشاعات فوق البنفسجية‏ .


- تمنع الإصابة بالقرح ‏:‏
فقد إكتشف المتخصصون أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشكولاتة
تضارع تلك الموجودة في الأدوية المضادة للقرح‏.‏

- مفيدة للقلب والأوعية‏ :‏
أظهرت الدراسات التي أُجريت على بعض حيوانات التجارب أن بودرة الكاكاو المستخلصة
تساعد على منع أكسدة الكولسترول المضر‏.‏



ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Admin741773078

وقد أثبتت الدراسات أن الشوكولاته تعالج بعض الأمراض :


1. الأمراض التي تؤدي إلى تحلل الأنسجة و تهتكها مع تقدم العمر،
وذلك بسبب وجود فيتاميني E . C والمغنيزيوم والسيلينيوم.

وقد أُجريت بعض الأبحاث على جماعة لم تأكل الشوكولاتة، وجماعة أكلت من واحد
إلى ثلاثة ألواح شوكولاتة بالشهر، و كانت النتيجة وفيات أقل بنسبة 36% في الفئة التي تناولت الشوكولاتة.
كذلك لوحظ أن تناول أكثر من 3 ألواح شوكولاتة بالشهر يُقلل من نسبة الإصابة بأمراض القلب والوفاة.

2. أمراض التعب والإنحطاط،
يحتوي الكاكاو على 10:20% من الكافيين الموجود بالقهوة،
وبالتالي فإن الكاكاو والشوكولاتة تزيل النعاس والكسل والخمول،
وتعطي نشاطاً لطيفاً من غير إحداث الكثير من العصبية والنرفزة كما تفعل القهوة.

3. أمراض الجهاز الهضمي يسبب الثيوبرومين الموجود في الكاكاو إرتخاء عضلات الأمعاء،
ولذلك نجد بأنه من المحبذ تناول بعض الشوكولاتة بعد وجبة كبيرة.

4. أمراض الجهاز التنفسي:
إن مادة الثيوبرومين ومادة التيوفلين، هي مواد كيماوية متقاربة ذات مفعول طبي متشابه،
ومادة التيوفلين توصف لتوسيع القصبات الهوائية ومنع تشنجها، وهذا الإستعمال بدأ مؤخراً،
لذلك يساعد تناول الشوكولاتة الأدوية الموصوفة لعلاج إحتقان الصدر في حالات الزكام و الإنفلونزا.

5. الجهاز البولي:
مدر للبول حيث يؤثر بشكل مباشر على خلايا الكلى،
لذلك يساعد الأدوية التي توصف لتضخم القلب حيث تتراكم السوائل بالجسم،
مما يؤدي إلى تمدد القلب،
كذلك يخفض الكاكاو ضغط الدم مما يزيد في فعالية الأدوية الموصوفة.

6. مواد التجميل (الجلد و البشرة):
خصوصاً كمرهم حامي للجلد، ينعم ويرطب البشرة و الجلد، ويجعل طبقات الجلد طرية أكثر ،
ويمنع تشقق الجلد من البرد أو من التعرض للمواد الكيماوية عند ربات المنازل،
وكذلك يمنع تشقق الشفاه الذي يحصل في الشتاء،
ويمنع تشقق الجلد في البطن عند الحوامل
. كذلك تدخل مادة زبدة الكاكاو في تركيبة الأقنعة التي توضع على الوجه أو الجسم
لإبقاء حيوية و جمال البشرة والوجه ولإبقاء النضارة والحيوية بالوجه.

كما كان هناك للشكولاتة فوائد عديدة فلها أيضاً مضار
منها السمنة
حيث تناولها بكثرة تسبب في تراكم الشحوم وزيادة الوزن

وأيضاًتزيد من إضطرابات النوم
وبحسب باحثون في الولايات المتحدة
"أن تناول الشوكولاتة أثناء الليل يزيد بعض الإضطرابات المرضية المرتبطة
بالنوم سوءً ويسبب الكوابيس"
ونبه الباحثون إلى أن تناول الشوكولاتة والكاكاو لا يرتبط بأنماط النوم العنيفة والكوابيس
عند عامة الناس وعند الأشخاص العاديين,
ولكنه يؤثر فقط في المصابين بإضطرابات النوم.

أما الأشخاص ذووا الإستعداد لظهور بثور الوجه وحب الشباب ،
يجب عليهم تجنب مراهم وكريمات التجميل التي تحتوي زبدة الكاكاو
الشيكولاتة والجمال
بحسب الأبحاث أن تناول الدهون الموجودة بالمكسرات والشوكولاتة
تفيد فى الحد من انتشار التجاعيد,

ولهذا السبب,إستوحى مصمموا الأزياء الشوكولاتة فى إبتكارات عصرية جذابة
بعد أن ثبت أنها تسهم بشكل فعال فى تجديد خلايا البشرة
لإحتوائها على ثلاث عناصر أساسية تحافظ على الجمال,
فضلاً عن فوائدها فى الحماية من خطر تلوث الجو المحيط

وتجدر الإشارة إلى أن الشوكولاتة تحتوي على نسبة ضئيلة من الكافيين
الذي يعمل على تنيشط الدورة الدمويّة
وتفعيل الغدد اللمفاوية ,
مما يسّهل تصريف الماء المحتبس في الجسم وطرد السموم

لهذا تستخدم كعلاج للتخلص من السيلولايت في مراكز التجميل
عن طريق مدّ الشوكولاتة الدافئة لكامل أجزاء الجسم وتغليفها بالنايلون لمدة 20 دقيقة
على أن تزال الطبقة لاحقاً بواسطة الماء الدافئ
وتكون النتيجة بشرة جسم ناعمة ومتجانسة وخالية من التموجات

إذاً أصبح بإمكاننا التمتع بالشوكولاتة لأسباب صحية وجمالية ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Gulf_S_%20%2877%29
ولم يعد هناك داع للشعور بالذنب ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Tongue

ولقد طرحت محلات بودي شوب المتخصص بالعناية بالجسم على سبيل المثال
كريمات لترطيب الوجه واليدين والجسم كله إلى جانب منتجات لترطيب الشفاه وغيرها


[size=16]ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Admin827999510

لوشن زبدة الكاكاو من بودي شوب


ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Admin187007361

مرطب زبدة الكاكاو
Cocoa Butter Lip Care Stick



ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Admin1251315120

زبدة الكاكاو
كريم لطراوة ونعومة ولمعان الجسم وإزالة الخطوط البيضاء



[size=16]




[center]
طريقه عمل الشيكولاته الخام
ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها 7-89

المقادير

-----------
[b]7500جم بديل زبدة الكاكاو


2500جم زبد كاكاو

14500جم سكر بودره

4500جم كاكاو ساده

2000جم لبن بودره

100جم لستين

10جم نسكافية



ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها 7-89

يخلط المقادير لمدة 5ساعات اواكثر فى المضرب الخاص بها وبعد تصفى
[/size][/center][/size]
[/size][/size][/b][/center]

.

♥ المصدر : منتدى نسمات النسائى : nsmaat.5forum.net ♥

.




ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها 4567810

ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها 977916843

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://nsmaat.yoo7.com
وانتصرت غزة
♥.♥.♥.♥
♥.♥.♥.♥
وانتصرت غزة

الدولة : مصر

الجنس انثى

عدد المساهمات : 10

تاريخ التسجيل : 03/01/2013

الموقع الموقع : http://inshad.0wn0.com/

العمل/الترفيه العمل/الترفيه : التصميم

المزاج المزاج : الحمد لله


ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها   ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها Emptyالخميس 3 يناير 2013 - 12:09

بــــــآرگ آلله فـيــــــگ

أهـنـيـگ عـلـى هــذآ آلــطرح آلـرآقـي وآلـممـيز ..

پأنتظآر مآيفيضه قلمگـ من چــــديد ومفيـــد..

لــگـ مــنــي أرق تحــيـــــــــة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ملف كامل عن الشيكولاتة وتاريخها واستخدمها
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: مطبخ أم حمادة :: أكلات رئيسية وسلطات :: & الحلويات الشرقية والغربية-
انتقل الى: